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野菜の肉巻き

100302肉巻き



我が家の定番メニューの1つが野菜の肉巻きです。
妻の得意料理でもあり、
妻の母から妻へ引き継がれているメニューです。


これがまた美味しいんですよね。
作り方を紹介します。


用意するのは

豚バラスライス(10枚)
人参(1/2本)
えのき(1/2パック)


醤油(大2)
味醂(大1)
砂糖(小1)


まずは人参の皮をむき、細切りにします。
スライサーを使って細切りにすると楽チンですね。
えのきも半分の長さに切っておきます。


これらを豚肉で巻いたら焼いていきます。
この時、巻き終わった面から焼いていくと
肉が外れずに上手く焼けます。


どうしても外れてしまう場合は
小麦粉を水で溶いたものを用意して、
糊代わりにすると上手くいきますよ。


油をしいたフライパンで焼くのですが、
表面が焼けたら弱火で蓋をして、
人参に火を通してあげると、甘みがでて
小さなお子さんも喜んで食べますよ。


火が通ったら味付けですが、
コンロの火をつけた状態で
醤油・味醂・砂糖を加え、絡ませたら完成です。


コイツを一口食うと人参の甘さと
豚肉の美味しさが口の中に広がって
♪うま~い♪


そしてエノキの食感が
♪気持ちいい~♪


人参やエノキは半分ずつしか使ってないので
残りを使って、炊き込みご飯も作ってくれました。
100302炊き込みご飯


コイツもまた、野菜の甘さとキノコの旨みが
詰まっていて♪うま~い♪


炊き込みご飯には人参、エノキだけじゃなく、
舞茸と鶏肉も入ってました。


この辺が味が複雑になってる理由でしょうね。
やっぱり妻は♪天才です♪

そんなこんなで今日の晩ご飯は
こんな感じ。
100302晩ご飯


炊き込みご飯、野菜の肉巻き、
お味噌汁、カブのお漬物(義母からの手作り)


♪やっぱり、うま~い♪


肉巻きは野菜もいっぱい食べれますし、
お薦めですよ。
♪お試しあれ~♪



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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

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