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フワッフワのスクランブルエッグ

150811フワッフワのスクランブルエッグ


ひっさびさに雨が降って、チョッと涼しくなるかなぁと思ったら、余計に湿気で暑くなったりとなかなかスッキリした感じになりませんね。それでも先週と比べると幾分気温が下がって過ごしやすくなりました。明後日からは私も夏季休暇になるので、あと一日気合入れて仕事に行きたいと思います。

夏季休暇と言えば家でしっかりと朝ごはんを食べる方も増えるかと思います。そんな時にお勧めなスクランブルエッグの紹介です。世界一の朝食で有名なbillsさんのスクランブルエッグがテレビで紹介されていてその作り方を真似してみました。

とっても簡単で尚且つ美味しいのでお勧めですよ。

材料(1人分)
卵 2ヶ
生クリーム 60g
塩コショウ 3振り
バター 10g

<作り方>

卵をお皿に入れてしっかりと溶きます(白身の塊が出来ないようにします)。そこに生クリームを加えて混ぜます。塩コショウもしておきます。


フライパンを強火で温めたらバターを入れて溶かしたらすぐに卵を流し込みます。ここで触りたくなりますがグッと我慢して30秒置きます。30秒たったら箸で3周程度ゆっくり混ぜたら完成です。

ポイントは3つ
1.強火・・・フツフツすることでふっくらになります。
2.30秒我慢・・・意外に辛いですが触るとふんわりしません。
3.3回ゆっくり混ぜる・・・ゆっくり混ぜることでふっくらを潰しません。

生クリームを加えることで脂肪分が多くなり、焦げにくくなるので強火でガンガンいけます。加えないとすぐに固まっちゃいますからね。

レストランの朝食をご家庭でお楽しみあれ~。

♪ではでは~♪




<編集後記>
今月末、家族でクワガタを採りに西伊豆に行きます。狙いはミヤマクワガタ。長男が大好きなんですが、近くでは採ることが出来ないので旅行がてら行こうと思っています。旅行も昨年関西に行って以来久々です。楽しみだぁ。

クワガタ採りの他にもBBQや川遊びも計画しているんで今からワクワクしています。場所がキャンプ場なんで今回はこれを買いました。


最初は違うランタンを探していたんですが、頑丈で尚且つ安価に買えるものが見つかったんでコレにしました。もう届いているんですが、明るさも十分でこれならバッチリクワガタ探せます。しかも連続使用時間も長いので安心です。

普段は防災用として玄関に置いています。懐中電灯より便利かもしれないです。


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鶏もも肉のサッパリネギソースかけ

150725鶏モモのさっぱりネギソース (6)


それにしても暑い日が続きますね。ウチでもついに先週妻が熱中症になりました。イベントに出店準備中に暑さにやられてしまったみたいです。

水分も摂りながらやっていたみたいですが、日の当たる場所で作業してたのがまずかったみたいです(イベントなんでしょうがないんですが)。

処置してくださった医務室の方、イベントに一緒に参加してくださった皆様ありがとうございました。翌日はチョッと体調不良だったみたいですが、復活したみたいです。

少しは暑さに慣れてきましたが、まだまだこれからも続くので皆さんも気を付けてくださいね。

そんなわけで、今日は暑い日にも食べれるサッパリメニューです。妻が熱中症になった日の夜に作ったものです。

材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
魚醤 小さじ1
味醂 大さじ1
サラダ油 小さじ1
酒 大さじ2

ソース:
長ネギ 4本
生姜 5g
ごま油 大さじ1
水 1/2カップ
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
酢 小さじ1
醤油 小さじ2
白コショウ 2振り

<作り方>

鶏肉をビニール袋に入れて、魚醤、味醂を入れて揉み込みます。
150725鶏モモのさっぱりネギソース (1)


フライパンを中火で温めたらサラダ油を敷いて鶏肉を皮面から焼きます。焼き目がついたらひっくり返して酒をかけて蓋をします(弱火にします)。10分焼いたら火を止めて蓋を取らずに5分おきます(余熱で火を通します)。火が通ったら食べやすい大きさに切ります。
150725鶏モモのさっぱりネギソース (5)


ソースを作ります。長ネギ、生姜をみじん切りにします。フライパンを中火で温めたらごま油を敷いて長ネギ、生姜を炒めます。長ネギがしんなりしたら水、砂糖、鶏がらスープの素、酢、醤油を入れて一煮立ちさせます。最後に白コショウで味を調えたら肉にかけて完成です。
150725鶏モモのさっぱりネギソース (4)

肉も蒸し焼き状態になっているんで油も落ちてますし、タレも酢が入ってサッパリなんで、とっても食べやすいです。夏にピッタリな食べ方です。しかもこの焼き方はジューシーに仕上がります。ムネ肉を焼くときにも良いですよ。

♪ではでは~♪




<編集後記>
何に見えますか?
150725ライオンのような雲

会社の帰り道に車運転してたらこんな雲が見えました。私は「ライオンだ!」と思って車を止めて携帯でパシャリ。

そう言われるライオンに見えてきませんか~?

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豆乳で作るチョッと変わったソーメンのつけ汁

150704豆乳ソーメン (2)


私は年に1回ぐらい必ず飲みたくなって、飲むとあんまり美味しくないなぁと思う飲み物があります。それは『豆乳』です(好きな方ゴメンナサイ)。無性に飲みたくなって、買ってみるんですが、毎度そんなに美味しいものじゃないなぁと思って料理に使います(料理の素材としてはむっちゃ美味しいから不思議です)。そんな訳で、今回は私じゃなくて妻が買ったんですが、案の定、冷蔵庫で残ってしまったんで、それを使ってソーメンのつけ汁を作りました。

材料(4人分)
豆乳 300g
水 100g
白だし 大さじ4

酢 お好み
ごま油 お好み
ミョウガ お好み
大葉 お好み

<作り方>

豆乳、水、白だしを混ぜる。

こんだけです(笑)。火にもかけません。ソーメンをこのつけ汁につけるんですが、とっても美味しいんです。豆乳の香りとコクがシンプルなソーメンの麺にとってもよく合います(豆乳はトロッとしてるんで麺によく絡みます)。

お好みで酢を入れてチョッとサッパリさせたり、ごま油を入れて風味をつけても美味しかったです。ちなみにウチは子供たちはチョッとダメでした(最初に豆乳と言ってしまったせいかもしれませんが)。鍋なんかにした時は大丈夫なんで、青臭さが嫌なのかもしれません。大人にはメッチャ好評でしたよ。

♪ではでは~♪




<編集後記>
150705スパイク

子供にねだられて買いました。
【送料無料】ジュニア サッカー トレーニングシューズ アディダス ジュニア サッカー トレーニ...

バルセロナのメッシが履いているスパイクのトレシューバージョンです。サッカー少年にとってはメッシは神様ですからしょうがないですね。チョッと贅沢な買い物になってしまいましたが、ちょうど今履いているトレシューが小さくなりかけていたんで、思い切って買いました。

息子の喜びようは半端なかったです。これだけ喜んでもらえれば買ったかいがあるってものです。今週末は練習試合もあるんで、これ履いて活躍してくれたら親としては嬉しい限りです(笑)。

横にある小っちゃいのは最近サッカーを始めた次男坊のトレシューです。お兄ちゃんだけじゃかわいそうなんで、選ばしたらこれを選んできました。なかなかやります。こっちもやる気満々なんで楽しみです。

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北海道の名物 いも餅を自分で作っちゃおう!

150627芋餅 (9)


いも餅を初めて食べたのは今から20年ぐらい前。
友人と二人でバイクで北海道を旅行した時に食べたのが初めてでした。

もちもちの食感が美味しくって、帰ってきてからも時々作っていました。
今回は父が作っているジャガイモを沢山持ってきてくれたのでそれを使って作りました。

材料(4人分)
ジャガイモ 1kg
片栗粉 80g

醤油 大さじ2
酒 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ2
片栗粉 小さじ1

<作り方>

ジャガイモをよく洗って、皮のついたまま鍋に入れて浸るまで水を加えます。火にかけて沸騰したら弱火にして20分ほど茹でます。箸がスッと刺さったらOKです。
150627芋餅 (1)


ジャガイモの皮をむき、熱い間にマッシャーと麺棒で出来るだけ滑らかになるようにすり潰します。
150627芋餅 (2)
150627芋餅 (3)


粗熱が取れたら、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。熱いうちに片栗粉を加えると粘りが出て作業しにくくなります。
150627芋餅 (5)


直径5cm、高さ1cmの円柱状にまとめます。
150627芋餅 (6)


フライパンに深さ5mm程度サラダ油を加えて、火にかけます。熱くなってきたらいも餅を入れます。両面にしっかり焼き色がつくまで揚げ焼きします(焦げにくいので安心して調理できます)。
150627芋餅 (8)


醤油、酒、水、砂糖、片栗粉を鍋に加えて火にかけます。沸騰してとろみがついたらタレの完成です。これを焼いたいも餅に絡めたら完成です。

もっちもちの食感とジャガイモの甘さが感じられる素朴な味です。バターをのせても美味しいですよ。

♪ではでは~♪




<編集後記>


サッカーのコーチをやっていると審判をしなくちゃいけない時があって、使っていた腕時計があったんですが、この前壊れちゃいました。なんか良いの無いかなぁと思って見つけたのがこれ。そんなに時計好きってわけじゃないので、何万円も出すのは嫌。でもダサいのも嫌なんで探してたら見つけました。見た目が結構好きなんですよね。しかもアウトドア用だから水にも強そうだし、強度もありそう。もうチョッと調べて買いたいなぁと思っています。


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フワフワの茶碗蒸し

150608茶碗蒸し (4)


最近、面白いぐらいやることが立て込んでいて
一週間がほんと早くて笑っちゃいます。

この前ブログ更新したのも1か月ぐらい前かと思ったら
10日ぐらい前でした(笑)。

久々に料理をするチャンスがあって、
大好きな茶碗蒸しを作りました。

写真が悪いんでなんなんですが
簡単で味はとっても美味しいです。

材料(4人分)
卵 4ヶ
白だし 40g・・・種類によって若干違いがありますが
水 360g
しめじ 1/2P
舞茸 1/2P
カニカマ 8本

<作り方>

卵をよくかき混ぜたら、ザルで濾します。
150608茶碗蒸し (1)


濾したら白だしと水を加えて混ぜ合わせます。


器に石突をとったしめじ、舞茸、ほぐしたカニカマを入れて
卵液を流し込みます。
150608茶碗蒸し (3)


あとは蒸し器で強火で10~12分蒸したら完成です。
※蓋を少しずらして隙間をあけるとスが入りにくくなります。

火が通ると表面に透明の液が溜まるのでわかります。
手作り茶碗蒸しはフワフワで美味しいですよ。
中に入れる具材も好きなものでOKです。

この日は夕飯後、焼酎をチョビチョビやりながら
つついていました。
美味しかったですよ~。

♪ではでは~♪




<編集後記>
今回はこれを買いました。


家の中で遊ぶ用のミニサッカーゴールです。
子供たちは家の中でよくサッカーをやってるんですが、
ゴールが適当なので、思いっきり蹴ってふかして、どっかに飛んで行ったり、
入った入らないでケンカになったりします。

そんなわけでゴールがあればそこを狙うし
入った入らないもケンカにならないだろうと買ってみました。
(あと上手くなってもらいたいという気持ちもありますが)

まだ二日ぐらいですが、とりあえずは狙い通りです。
ゴールがあるとちゃんと狙って蹴るもんですね。
まあ試合形式なんでバタバタするんですが前よりはましになりました。

あと、今日会社から帰ってきたら息子と妻が戦っていました。
二人とも真剣にやってるんでチョッと笑ってしまいましたが・・・。

このゴールちなみに相当チープなんで
これ自体はお勧めできませんね。
シュート打つと、ネットを止めている部品が外れます(簡単につけれますが)。

まあ、家の中で遊ぶ分には十分ですけどね。
(折りたためますし)


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